きみぶう☆ＢＬＯＧ

長野市篠ノ井の西飯田酒造店さんより　夢純米吟醸 【積善】 が入荷しました。





このBLOGを読んでいらっしゃる方（酒店さんも含む）は、もうお分かりかと思いますが

先日の　FOODEX　JAPAN　で味を確かめた　花酵母の日本酒　です。



花酵母とは東農短大の中田久保教授が、花から新しい清酒酵母を分離する方法を確立し

誕生した優良清酒酵母の総称です。　　　　　　詳しくは「花酵母研究会」より



花酵母は現在、13種類くらいあるのですが、西飯田酒造さんの 夢純米吟醸　積善 は

つるバラより分離された酵母（HNG-5酵母）を使って造られています。

お米は長野県産の美山錦を49%まで精米し、高い香気があり、穏やかな味わい　が特徴のお酒です。




今後、注目されてくる花酵母のお酒。一度試してみては？



花見に花酵母の日本酒ってのも　おつ　（方言だったらすいません。通だねって意味です）　ですね。



夢純米吟醸 積善（せきぜん）　　　　長野市　西飯田酒造店
720ml　　　1,669円（税込）　　　アルコール度　１５度　日本酒度　＋２　酸度　１．６