きみぶう☆ＢＬＯＧ

昨日、上田市（旧丸子町）の信州銘醸さんへ蔵見学に行きました。



同業者（酒店）さんやお酒に詳しい方は　”なぜ今の時期に行くの～？”て思われると
思いますが（酒造りは３月下旬には終わっていますので）

今の時期は　醲献（JO-CON）造りの最中なのです。！



醲献（じょうこん）


先日もブログでちょっと紹介させていただきましたが、醲献と言うお酒は

最初に純米酒を造り、そのお酒を特別な機械で凍らせ、氷を取り除き

38度までアルコールを上げます。
（氷を取り除くので、3本の純米酒で1本分の醲献しか取れないのです。）


今年は750リットルタンク2本（１，５００リットル）仕込み、凍らせるので”醲献”になるのは

500リットル（1本500mlのため1,000本）しかないそうです。

又、1日に15リットル（造った後は5リットル）しか造れないそうです。



工藤会長さん自ら 説明していただきました。
（醲献はアイスにかけるとおいしいそうです。)


詳しくは当店の「酒蔵散策日記」をご覧ください。


皆様のおかげで今年 当店の”醲献”販売数は全国で2位です。
（１位は製造・販売元のため 酒店では１位）

（お酒はよく売り切れてしまい、ご迷惑をおかけします）

ありがとうございます。



今回蔵に来た目的は

①醲献の造りを見ること

②本日より販売するお酒の説明、造りの違いを実際に見ながら聞くこと

③新しく発売される予定の日本酒、リキュールの試飲です。


②は説明が長くなってきたので明日ご紹介いたします。（待てない方はホームページで）

③は甘口のおいしい日本酒です。もう一つはあまりすっぱくない”にごり系（クラッシュ系？）”です。

③は入荷しだいご紹介いたします。




とても有意義な一日でした。